Кулинария

Как приготовить домашний кетчуп за 20 минут: это того стоит

Основой домашнего кетчупа служат спелые томаты, лук, уксус, сахар и специи.

Почему рыба прилипает к сковороде: если кладёте масло первым, то это главная ошибка

Многие сталкивались с ситуацией, когда аппетитный кусок рыбы превращается в неприглядное месиво, намертво приставшее ко дну сковороды. 

Секрет ароматного плова: какая специя делает разницу – помимо зиры

Зира считается королевой восточных специй, но истинный секрет глубины аромата плова часто спрятан в другом ингредиенте.

Секрет идеального омлета: что добавить вместо молока – ингредиент, о котором вы не подумали

Повышенная пушистость или излишняя плотность часто мешают получить идеальный омлет.

Идеальный завтрак: готовим нежные и необыкновенно вкусные капустные лепешки

Готовится блюдо быстро и легко, никаких особых премудростей в этом деле нет.

Готовим домашний банановый кекс: простой рецепт удивительно вкусной выпечки

Поскольку такой кекс содержит немало белка, он еще и весьма питателен.

Шашлык из свинины: маринад или сухая рубка - что сделает мясо мягче

Мягкость мяса после приготовления зависит от двух основных факторов.

Стейк на сковороде: ресторанная корочка без гриля

Мощный нагрев, сухое мясо и терпение – вот формула идеальной корочки на сковороде.

Каждый шеф-повар хочет заполучить этот рецепт в свою копилку: как приготовить суп из огурцов – то, что надо в летнюю жару

Кто сказал, что суп обязан быть горячим, когда термометр зашкаливает за тридцать? Этот рецепт переворачивает представление о летних первых блюдах с ног на голову.

Яйца пашот: мифы и правда об идеальном белке

Почему ваш чизкейк трескается, а десерт из кафе – нет: попробуйте охлаждать его по-другому 

Огромное разочарование настигает кулинара, когда безупречно гладкая поверхность чизкейка покрывается паутиной трещин. 

Что делать, чтобы гуляш не получился слишком жидким: чем заменить муку для идеальной консистенции

Ничто так не портит аппетит к любимому гуляшу, как водянистый соус, отделившийся от мяса.

Храните помидоры в банках с этой добавкой: необычный ингредиент спасает томаты от порчи 

Свежие помидоры словно созданы для того, чтобы портиться мгновенно.  Секрет их долгой жизни неожиданно прост и спрятан на кухонной полке.

Борщ не рубиновый, а бледный? Варите свёклу отдельно – но не так, как вы привыкли

Многие сталкиваются с тем, что борщ теряет насыщенный оттенок и выглядит непривлекательно. Решение кроется в правильном приготовлении свёклы, но не так, как привыкли большинство хозяек.  

Зачем замораживать лавровый лист: хитрость шеф-поваров для ароматных блюд

Профессиональные кухни хранят неожиданный секрет усиления аромата привычной приправы.

Пельмени своими руками: тесто - которое не рвется при лепке

Ключевым показателем здесь является содержание и качество клейковины, формирующей прочную сеть внутри теста.

Хрустящий снаружи, нежный внутри: как добиться идеальной текстуры

Техника "двойного обжаривания" или "двойной запекания" работает безотказно для многих продуктов.

Секретный ингредиент для сочных котлет: Он есть на каждой кухне

Сочность ваших котлет гарантирована с первой попытки.

Как сварить прозрачную уху: вот что делает её мутной как болото

Мутная уха разочаровывает даже опытных хозяек, напоминая болотную воду. Правильная последовательность закладки ингредиентов — ключ к идеальному бульону.

Бисквит оседает, как подкошенный: если не дадите ему остыть вот так – получите резиновый блин

Даже самый воздушный бисквит может превратиться в плотную лепешку, если нарушить одно простое правило.