Киви или ананас? Оба фрукта содержат протеолитические ферменты: киви — актинидин, ананас — бромелайн. Оба размягчают мясо. Но киви работает в 2 раза быстрее и агрессивнее. Если передержать мясо в киви (больше часа), оно превратится в фарш. Ананас более щадящий.
«Чисти зубы!» — «Не буду!» — «Сейчас же!» — истерика. Знакомая картина. Дети ненавидят приказы. Но если дать иллюзию выбора, сопротивление исчезает.
Абсолютный ноль –273,15°C. Во Вселенной есть места, где температура почти достигла этого предела. Холоднее, чем в открытом космосе, где всего –270°C. Самое холодное известное место — туманность Бумеранг, –272°C. Это всего на 1,15 градуса выше абсолютного нуля.
Вы идёте с собакой, вам спокойно, собака идёт рядом. Вы даже не замечаете, как ваши сердца бьются в унисон. Исследования показали: у хозяина и собаки во время спокойной прогулки частота сердечных сокращений выравнивается. Более того, если собаке страшно, ваш пульс ускоряется ещё до того, как вы это осознали.
Вы едите жареную сёмгу с картошкой фри. Вкусно, сытно. А через час ложитесь на диван и чувствуете тяжесть. Организм не сжигает жир, он занят перевариванием этого коктейля.
Вы ссоритесь с партнёром из-за того, что он купил дорогую вещь. Или из-за того, что вы копите, а он тратит. Кажется, дело в деньгах.
Луковая муха отложила яйца, и теперь личинки точат луковицы изнутри. Перо желтеет, сохнет. Поливать солью под корень уже поздно — личинки внутри.
Вы открываете шкаф и тянетесь к чёрному свитеру, хотя на улице весна. Или вдруг начинаете носить оранжевое, хотя всегда предпочитали серое. Это не случайность.
Вы любите шоколадные конфеты с апельсиновой цедрой. Вкусно, но опасно для кожи и костей. Сочетание теобромина (шоколад) и витамина С (апельсин) усиливает вымывание кальция. Кроме того, эта смесь повышает кислотность крови, что провоцирует акне у 30% людей.
Гречка получается вязкой, как каша для малыша, хотя вы хотели рассыпчатую. Ошибка в том, что вы не прокалили крупу.
Проволочник (личинка жука-щелкуна) прогрызает корни томатов, растения вянут. Химия на томатах опасна, плоды впитывают яды. Есть старый метод: картофельные ловушки.
Снять плёнку с кальмаров — мука. Она липнет к рукам, рвётся. Опытные хозяйки знают секрет: положите тушку кальмара в миску и залейте крутым кипятком на 10 секунд. Сразу слейте и опустите в холодную воду. Плёнка свернётся и снимется чулком за 5 секунд.
У вас кот и собака, и кот ворует из миски собаки. Вы думаете: «Ничего страшного, корм же хороший». Но собачий корм не содержит таурина. Кошки не синтезируют таурин, они получают его только из еды. Недостаток таурина через 3-6 месяцев приведёт к слепоте и болезни сердца (дилатационной кардиомиопатии).
Вы думаете, сельдь под шубой — полезная закуска: рыба, овощи. На деле одна порция (250 г) тянет на 350-450 ккал. Это почти полноценный обед. А виновники — майонез и варёная свёкла с картошкой. Плюс солёная сельдь задерживает воду. На диете этот салат — враг.
Капустная белянка и совка откладывают яйца на капусте, и черви уничтожают кочаны. Бабочек можно отлавливать до того, как они сделают своё дело. Сделайте ловушку: налейте в таз или ведро сладкую брагу (патока, дрожжи, вода). Бабочки летят на запах и тонут.
Птицы клюют самую крупную клубнику, оставляя вам мелочь. Сетка дорогая, чучело не работает. Есть дешёвый способ: развесьте на кольях старые компакт-диски на верёвках. Они блестят и вращаются на ветру, отпугивая птиц. Диски можно заменить кусками фольги или зеркальной плёнкой.
Война на Ближнем Востоке переписала экономические учебники. И платить по счетам будут все — хотя и совершенно по-разному. Бедные страны — больше всех, развитые — чуть меньше, но никому не удастся остаться в стороне.
Вы съели бифштекс и запили апельсиновым соком для витамина С. Через час — тяжесть, отрыжка, изжога. Виноват не жир, а кислота сока. Она сворачивает белок в желудке, образуя плотные комки. Они перевариваются в 2-3 раза дольше, вызывая гниение.
Вы купили красивые кресла и расставили их вдоль стен. Гости садятся и смотрят в одну точку на телевизор. Поговорить не с кем. Дизайнеры говорят: кресла должны быть расположены так, чтобы сидящие могли видеть друг друга, не поворачивая голову. Это правило беседы.
Вы печёте блины, а они жёсткие, не сворачиваются в трубочку. Резиновые блины — результат избытка клейковины и белка. Главные виновники: слишком много яиц, высокобелковая мука, холодное молоко. Шеф-повара делятся секретами нежных блинов.
