Кулинария

Говядина жесткая, как подметка: вы забываете про один простой шаг перед жаркой – и зря

Многие сталкивались с ситуацией, когда дорогой кусок мяса после жарки превращается в нечто, напоминающее резину. Оказывается, всему виной отсутствие одного ключевого этапа подготовки.  

Хотите блины, но боитесь за фигуру? А вы приготовьте так – рецепт для тех, кто на правильном питании

Этот способ приготовления позволяет насладиться всеми прелестями настоящего вкуснейшего блина при сохранении стройности фигуры.

Такой вкуснятины вы еще не пробовали: как испечь булочки с нежнейшим заварным кремом

Готовить их просто. Никаких премудростей и сложностей.

Секрет аппетитных сырников: почему они должны отдохнуть перед жаркой

Отдых перед жаркой – небольшой, но решающий штрих для сырников с воздушной текстурой и аппетитными пустотами внутри.

Хлеб без замеса: секрет буханки, которая не крошится

Песочное тесто не рассыпается, а жуётся: вы переборщили с одним ингредиентом – и испортили всё

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что вместо нежного рассыпчатого теста получается плотная и липкая масса. Секрет кроется в одном распространённом недочёте, который легко исправить.  

Как приготовить домашний кетчуп за 20 минут: это того стоит

Основой домашнего кетчупа служат спелые томаты, лук, уксус, сахар и специи.

Почему рыба прилипает к сковороде: если кладёте масло первым, то это главная ошибка

Многие сталкивались с ситуацией, когда аппетитный кусок рыбы превращается в неприглядное месиво, намертво приставшее ко дну сковороды. 

Секрет ароматного плова: какая специя делает разницу – помимо зиры

Зира считается королевой восточных специй, но истинный секрет глубины аромата плова часто спрятан в другом ингредиенте.

Секрет идеального омлета: что добавить вместо молока – ингредиент, о котором вы не подумали

Повышенная пушистость или излишняя плотность часто мешают получить идеальный омлет.

Идеальный завтрак: готовим нежные и необыкновенно вкусные капустные лепешки

Готовится блюдо быстро и легко, никаких особых премудростей в этом деле нет.

Готовим домашний банановый кекс: простой рецепт удивительно вкусной выпечки

Поскольку такой кекс содержит немало белка, он еще и весьма питателен.

Шашлык из свинины: маринад или сухая рубка - что сделает мясо мягче

Мягкость мяса после приготовления зависит от двух основных факторов.

Стейк на сковороде: ресторанная корочка без гриля

Мощный нагрев, сухое мясо и терпение – вот формула идеальной корочки на сковороде.

Каждый шеф-повар хочет заполучить этот рецепт в свою копилку: как приготовить суп из огурцов – то, что надо в летнюю жару

Кто сказал, что суп обязан быть горячим, когда термометр зашкаливает за тридцать? Этот рецепт переворачивает представление о летних первых блюдах с ног на голову.

Яйца пашот: мифы и правда об идеальном белке

Почему ваш чизкейк трескается, а десерт из кафе – нет: попробуйте охлаждать его по-другому 

Огромное разочарование настигает кулинара, когда безупречно гладкая поверхность чизкейка покрывается паутиной трещин. 

Что делать, чтобы гуляш не получился слишком жидким: чем заменить муку для идеальной консистенции

Ничто так не портит аппетит к любимому гуляшу, как водянистый соус, отделившийся от мяса.

Храните помидоры в банках с этой добавкой: необычный ингредиент спасает томаты от порчи 

Свежие помидоры словно созданы для того, чтобы портиться мгновенно.  Секрет их долгой жизни неожиданно прост и спрятан на кухонной полке.

Борщ не рубиновый, а бледный? Варите свёклу отдельно – но не так, как вы привыкли

Многие сталкиваются с тем, что борщ теряет насыщенный оттенок и выглядит непривлекательно. Решение кроется в правильном приготовлении свёклы, но не так, как привыкли большинство хозяек.