Последние новости и события по теме польза и вред онлайн. Актуальная информация, экспертные мнения, оперативные сводки, фото и репортажи на информационном портале Белновости, страница 2
Салат из авокадо и помидоров — это классика полезного питания? Диетологи разошлись. Одни говорят, что жир из авокадо помогает усваивать ликопин из томатов. Другие — что клетчатка авокадо связывает ликопин. Кто прав? Разбираем биохимию.
Вы поливаете креветки лимоном, а устрицы — уксусом с шалотом. Классика. А с точки зрения химии — вы убиваете полезные вещества. Кислота разрушает нежный белок и омега-3. И не только в рыбе, но в любых морепродуктах.
Капусту едят все. Но в каком виде она полезнее для фигуры? Сырая низкокалорийна, но груба для желудка. Квашеная бьёт рекорды по витамину С, но задерживает воду из-за соли. Тушёная не раздражает, но теряет часть клетчатки. Разбираем.
Вы не едите сырую рыбу — боитесь паразитов. Правильно делаете. Но и солёная не лучше. Запечённая теряет часть омега-3. Где золотая середина? Давайте по полочкам, без истерик.
Вы едите свежую капусту за витамин С. А в квашеной капусте этого витамина в 20 раз больше, чем в свежей! Парадокс? Нет, химия. Процесс ферментации увеличивает концентрацию полезных веществ.
Вы кладёте мёд в кипяток «для иммунитета»? Зря. Вы получаете просто сладкую воду. Потому что при 60 градусах убивается всё, ради чего мёд ценится. А при 80 — образуется канцероген оксиметилфурфурол.
Врачи твердят: яблоко — это чистота и здоровье. Но не уточняют одно: для кого оно лекарство, а для кого — яд. Всё зависит от способа приготовления.
Орехи — чемпионы по калорийности среди всей «полезной» еды. 100 г грецких орехов — 654 ккал, почти полноценный обед. Но 20 г — около 130 ккал, отличный перекус. Вся магия в размере порции.
Вы жуёте морковку и пьёте обезжиренный кефир? Медики называют это «фитнесом с закрытым ртом» — толку ноль. Все владельцы блендеров и ЗОЖ-блогов совершают одну и ту же трагическую ошибку. Они безжалостно вырезают жиры из рациона, запивая витамины водой. А потом удивляются: почему волосы лезут, кожа сохнет, а полезные таблетки не помогают.
Миллионы людей боятся творога вечером как огня. Девушки на диетах панически открывают холодильник и закрывают его, словно там гремучая змея. А зря.
Многие уверены: сок — это здоровье в чистом виде. Но стоит выпить его сразу после каши — и организм получает удар, который сравним с десертом.
Стоит съесть банан натощак — и через полчаса в зеркале будто появляется другой человек: лицо блестит, а макияж «плывёт». Косметологи давно предупреждают: утренний банан — не всегда лучший друг кожи.
В начале весны в городских дерматологических кабинетах всё чаще обсуждают случаи, когда привычные орехи неожиданно вызывают высыпания на подбородке у взрослых.
Диетологи отмечают, что каша на воде легче усваивается кишечником, особенно у людей с чувствительным пищеварением, и это подтверждается клиническими наблюдениями.
Самые популярные каши быстрого приготовления оказались куда калорийнее, чем обещают производители, и это выяснилось после анализа состава. Первое, что сбивает с толку — ощущение «полезности» продукта, ведь слово «каша» автоматически вызывает ассоциации со здоровым питанием.
Стоматологи предупреждают, что кислоты в яблоках размягчают эмаль, а ночное отсутствие слюны усиливает риск истончения зубов, что влияет и на визуальную чёткость овала лица.
Диетологи и биохимики подтверждают: лимон в зелёном чае усиливает его жиросжигающие свойства благодаря тому, что витамин С и лимонная кислота повышают биодоступность катехинов — главных антиоксидантов чая.
Исследования Министерства сельского хозяйства США и данные Чикагского врача Люсии Гарсии доказывают: жарить на оливковом масле extra virgin не только можно, но и полезнее, чем на подсолнечном, — его точка дымления достигает 204°C, тогда как стандартная жарка происходит при 176°C.
В рационе многих людей иногда появляется сочетание кислых продуктов с молочными, и дерматологи предупреждают, что у чувствительных людей это может спровоцировать кожные высыпания из-за индивидуальной реакции на молочный белок или лактозу.